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Llego la temporada de chiles en nogada, los mercados de los municipios del estado de Puebla, aromatizan y dan color a los pasillos de cada uno de los mercados, canela, pasas, nuez, pera, manzana, granada y el chile poblano entre otros ingredientes, son los que protagonizaran durante los próximos días, la venta en diversos puntos del estado, tanto en mercados municipales como en los restaurantes, en donde ofrecen como especialidad el platillo de temporada que es el majestuoso chile en nogada.

El chile en nogada se ha constituido en todo el país como un platillo característico de puebla, pues su historia y sus ingredientes de temporada, han permitido que se le respete y añore año con año justo en estos meses, inclusive se han realizado concursos de elaboración de chile en nogada en donde las amas de casa, chefs y demás ponen todo de sí para estos concursos.

Sin embargo, aun continua siendo uno de los platillos caros y laboriosos para preparar, es por eso que muchos establecimientos de comida elevan sus precios hasta más de doscientos pesos por platillo.

En el municipio de Huauchinango, ya se cuentan con algunos ingredientes, como el chile poblano,  pera, nuez y poca presencia de granada, los precios se mantienen inestables, pues debido a la temporada al menos el chile poblano ya incremento entre uno y dos pesos y se espera que conforme pasen los días e inicie la producción de estos platillos en restaurantes, el precio incremente un poco más.

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